Молоко и молочные продукты. Во-первых, не стоит знакомить малыша с ними слишком рано. Согласно современным исследованиям, до года (а то и позже) в прикорм молоко не вводится. Во-вторых, наиболее опасным является коровье молоко, но можно попробовать заменить его козьим или даже кобыльим. Кумыс, конечно, продукт на любителя, но когда больше ничего нельзя, и он может быть в радость. Куриные яйца. Попробуйте заменить перепелиными. Вместо одного куриного используйте от 3 до 5 перепелиных. Чем тяжелее яйцо, тем оно свежее. Несвежие не тонут в воде.
Глютен. Выбор безглютеновых каш разнообразен (гречка, рис, кукурузная, пшенная). Что же касается пшеничной муки, то она с успехом заменяется рисовой, гречневой или кукурузной. Сахар. Его, в принципе, лучше употреблять по минимуму. Для аллергика он может заменяться фруктозой или декстрозой (виноградный сахар). Но не вздумайте последней накормить диабетика, если таковой имеется в вашей семье! Для него она – яд. А дальше – полёт кулинарной фантазии. Вот несколько рецептов блюд, которые могут выручить вас.
Торт «Три медведя»
Бисквит: Перепелиные яйца — 15 Декстроза (фруктоза) — 150 гр Рисовая мука — 120 гр Разрыхлитель (или гашеная сода) — 1 ч.л. ложка Кипяток — 1,5 ст.л. Растительное или оливковое масло — 1,5 ст. л Яйца взбивайте с сахарозаменителем около 10 минут. Рисовую муку просеивайте вместе с разрыхлителем и понемногу, аккуратно перемешивая лопаткой, добавляйте в тесто, затем, также помешивая, — растительное масло и воду. Выпекайте в силиконовой форме около 30 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Время приготовления зависит от высоты формы.
Крем: Козье молоко — 750 мл Перепелиные яйца — 10 шт. Рисовая мука — 4 ст.л. Взбейте яйца с сахаром, смешиваем с мукой и молоком. Муку стоит предварительно развести в небольшом количестве молока. Затем ставьте на медленный огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Дайте остыть. Коржи промазывайте кремом, можно положить порезанный кружочками банан. Затем соединяйте, сверху также промазывая кремом. Если нет на него
Пельмени
Тесто: Рисовая мука — 300 г (можно использовать в смеси с гречневой или кукурузной) Перепелиные яйца — 3 (можно и без них) Холодная вода — 120 мл Растительное масло — 30 мл Соль Начинка: Свиной фарш — 200 г (или любой другой, который можно вашему ребёнку) Луковица — 1 шт. Соль Просейте в миску муку, затем добавьте яйца и масло, замешивая тесто. Оставьте его на 30 минут в холодильнике. В это время приготовьте начинку. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте, положите на пельменелеп, разложите начинку и накройте сверху пластом раскатанного теста, раскатайте еще раз, вытащите пельмешки из пельменелепа. И так до тех пор не закончится тесто или начинка.
Иллюстрация к статье:
Свежие комментарии