Пуэр — популярный, изысканный чай, который бывает черным, зеленым и даже белым. Он обладает еле уловимым ароматом осенней листвы и мягким вкусом. Кроме многогранного характера, напиток известен своим уникальным воздействием на организм. В частности он бодрит лучше любого кофе за счет содержащихся в составе чая танинов. Поэтому пуэр рекомендуют пить в первой половине дня.
Этот сорт выдерживают и ферментируют естественным путем. Поэтому, как доброе вино, листовой пуэр со временем становится только лучше. Некоторые особо ценные сорта могут состариваться на протяжении 50 лет. После созревания чайные листья упаковывают и продают, как рассыпной чай либо прессуют в брикеты.
Полезные качества пуэра
Данный сорт чая содержит множество витаминов, минералов и активных компонентов, которые оказывают благотворное действие на наше здоровье. Например, пуэр:
- помогает сконцентрироваться и взбодриться за счет кофеина;
- снижает уровень холестерина в крови и предупреждает развитие сердечных недугов;
- является профилактическим средством головных болей и мигреней;
- выводит свободные радикалы;
- препятствует развитию остеопороза;
- ускоряет процесс расщепления жировых клеток, благодаря входящим в состав полифенолам;
- избавляет от мышечных болей;
- укрепляет иммунитет и позволяет быстрее справиться с простудой.
Пуэр: особенности употребления и противопоказания
Чай не рекомендуют пить беременным женщинам из-за вероятности появления отеков. Кроме того, он:
- стимулирует выработку желудочного сока, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует относиться к напитку с осторожностью. В частности, лучше не пить пуэр при язвенной болезни, повышенной кислотности желудочного сока, изжоге;
- может вызвать тошноту в случае высокой концентрации настоя. Поэтому необходимо соблюдать дозировку и придерживаться времени заваривания чайных листьев;
- может привести к бессоннице — пуэр лучше употреблять утром.
Правила заваривания пуэра
Для приготовления чая берут 3-5 г листьев на 150-200 мл воды температурой 85-98 оС. Для шен пуэра она должна составлять 85 оС, для шу — 98 оС.
Вначале чай промывают — это главное отличие приготовления пуэра от обычного чая. Промывка позволяет избавиться от пыли и крошек. Также вода смягчает и прогревает листья, в результате готовый напиток становится ароматнее, а его вкус мягче.
Затем заварку заливают горячей водой и через 10 секунд ее сливают. Первую порцию не пьют. После этого снова заливают листья водой и настаивают 15 секунд. Теперь можно приступать к дегустации пуэра. Одну порцию чая можно заваривать методом проливов 6-10 раз. Длительность зависит от качества купажа. Время каждого последующего заваривания должно быть чуть дольше. Но здесь уже ориентируются на личные вкусовые предпочтения.
Иллюстрация к статье:
Свежие комментарии