С каждым годом в продукты питания добавляется все больше различных пищевых добавок, чтобы улучшить внешние и вкусовые качества продукта, а также продлить срок его хранения.
Детский организм особенно остро реагирует на присутствие некоторых искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов в пище. К сожалению, отрицательное воздействие пищевых добавок на здоровье детей бывает сложно выявить. В небольших количествах большинство пищевых добавок не представляют серьезной опасности, но их постоянное употребление приводит к тому, что организм постепенно начинает накапливать вредные токсины.
Кроме того, при определении безопасности ряда пищевых добавок, исследователи редко учитывают тот факт, что одновременное присутствие нескольких добавок в продукте может усиливать их негативное воздействии на организм человека, так называемый эффект коктейля. Недавно ученые установили, что сочетание синтетического красителя синий блестящий (E-133) с глутаматом натрия ускоряет разрушение нервных клеток человеческого организма в четыре раза, а соединение желто-зеленого пищевого красителя хинолиновый жёлтый (E-104) с аспартамом — в семь раз.
Дети наиболее остро реагируют на различные вредные пищевые добавки еще и потому, что детский организм обладает ограниченными возможностями по обезвреживанию токсинов. Небольшая масса тела, более скудный рацион питания, особенности в работе печени ребенка, — все это ведет к тому, что дети быстрее, чем взрослые становятся «жертвами» пищевых добавок.
Некоторые пищевые добавки способны вызывать у детей аллергию или даже приводить к развитию различных неврологических нарушений. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок получал полезную и натуральную пищу, постарайтесь исключить или серьезно сократить в его рационе следующие пищевые добавки:
— Красители. Именно красители могут особенно негативно влиять на здоровье ребенка. В 2007 году английские ученые выяснили, что красители, которые добавляют в различные детские продукты, увеличивают гиперактивность и снижают внимание у детей различного возраста. «Виновниками» были признаны — тартразин (tartrazine, Е-102), желтый «солнечный закат» (sunset yellow, Е-110), кармуазин (carmoisine, E-122), пунцовый 4R (E-124), желтый хинолиновый (quinoline yellow, E-104), красный очаровательный (allura red AC, E-129) и бензоат натрия (sodium benzoate, E-211) .
— Искусственные ароматизаторы. Лучше не покупать продукцию с маркировкой «со вкусом» или «ароматизатор» без пометки натуральный. Это означает, что в продукте присутствуют химические заменители вкуса и запаха.
— Усилители вкуса. Глутамат натрия (Е-621) или MSG (monosodium glutamate) предназначен для усиления вкусовых ощущений продукта. Его добавляют в блюда на основе мяса и рыбы, в соусы, консервы, замороженную пищу, специи, супы и овощные смеси в банках, чипсы и крекеры, блюда китайской кухни, фастфуд.
Иногда, чтобы скрыть присутствие глутамата натрия в продукте, производители указывают в ингредиентах словосочетание «усилитель/улучшитель вкуса» или «вкусоароматическая добавка».
Употребление большого количества глутамата натрия в пище, по мнению некоторых специалистов, может вызывать головные боли, тошноту, слабость, аллергические реакции и другие негативные симптомы, в том числе привыкание, особенно у детей.
— Сахарозаменители. Сахарозаменители обычно используются при изготовлении диетических напитков, десертов без сахара и жевательной резинки. Считается, что такие сахарозаменители, как аспартам (Е-951), сахарин (Е-954), цикламат (Е-952) могут представлять опасность для здоровья взрослых и детей.
Аспартам, который входит в состав 6000 различных видов продуктов и напитков, подозревают в негативном воздействии на работу почек, нервной и иммунной системы. Кроме того, в Аспартаме содержится такое вещество как Фенилаланин, которое при больших дозировках может отрицательно сказываться на работе мозга.
Даже вроде бы натуральная сукралоза (E-955), которую изготавливают на основе обычного сахара, по данным некоторых лабораторных исследований на животных, может ослаблять иммунитет человека.
Чтобы сократить количество пищевых добавок в рационе ребенка, пользуйтесь простыми правилами.
Правила покупки продуктов:
внимательно изучайте этикетку . Чем длиннее список ингредиентов, тем менее натурален продукт;
следуйте принципам правильного и здорового питания — покупайте натуральные или органические продукты;
не покупайте продукты с большим сроком годности;
не покупайте продукты неестественно ярких цветов;
старайтесь вообще не покупать детям и себе чипсы, газированные сладкие напитки, супы в пакетиках, продукты, сделанные из переработанного мяса (сосиски, колбасу).
Свежие комментарии