Лакомство детства

Пряник — лакомство, знакомое нам с детства, обладает ароматным запахом, сладким, терпким вкусом. Но немногие знают, что это кондитерское изделие своими корнями уходит далеко в историю. Например, древние египтяне готовили пряные медовые лепёшки, а на Руси пряники пекли: на именины, для праздничного стола, вешали на ёлку, как украшения, раздавали нуждающимся, использовали для свадебных обрядов. Этот вид кулинарного блюда считали очень статусным подарком за счёт дорогих в то время ингредиентов, входивших в состав теста. Чем выше и почтеннее относились к гостю, тем больше увеличивался вес кондитерского изделия. Вес доходил до нескольких пудов.

Как известно, истинный пряник без мёда не испечь, поэтому особое место в истории кухни занимают пряники медовые, главными традиционными ингредиентами которых были мёд и ржаная мука. Причём половина теста должна была состоять из мёда, большое количество мёда в смеси делало его рыхлым, мягким, ароматным, что давало возможность готовому блюду не черстветь, а противомикробные свойства мёда помогали этому десерту сохраниться надолго. Но уже с двенадцатого века в это кулинарное изделие стали добавлять разные приправы: чёрный перец, ваниль, имбирь, тмин, мускат, гвоздику, вследствие чего их вкус изменился, стал пряным. Со временем их стали украшать глазурью, шоколадом, лепить всевозможные формы, рисовать кружева.

Хочется подметить, что это старинное лакомство приобрело сочетание вкуса пирожных и сытность хлеба. Употребив этот вкусный продукт наш организм насыщается энергией, сладкие компоненты, входящие в состав десерта, приводят к выбросу в крови гормонов счастья из-за чего улучшается настроение. Помимо прочего этот продукт стимулирует активность мозга и укрепляет нашу нервную систему. Однако стоит заметить, что калорийность данного кондитерского шедевра очень высока- 335-ть калорий на 100 грамм, а также ради справедливости стоит отметить, что большое количество сахара в данной сладости плохо влияет на зубы и обмен веществ.

Вполне очевидно, что в наше время пряники не утратили свою актуальность, подтверждением чему служат прилавки магазинов, супермаркетов, ярмарок. Эти уникальные шедевры своим разнообразием, красотой, вкусом, причудливыми формами, рисунками и узорами украшают наши праздничные столы и по сей день. Эти сладости любят во всём мире, а на праздники, особенно в Европе, любят делать пряничные домики, на Рождество одним из главных угощений являются пряничные человечки, символизирующие собой домашний уют, заботу и тепло.