Суши и роллы — исконно японские блюда. Однако, в последние годы, они стали набирать популярность и у жителей европейских стран, в том числе и нашей. Такие кулинарные изыски можно покушать и даже заказать на дом вот здесь. Однако, намного приятнее приготовить их самостоятельно. Тем более, что для этого совершенно не нужно обладать какими-то специальными навыками.
Прежде чем начать готовку, необходимо обзавестись специальным ковриком для приготовления роллов — макису. Его можно купить практически в любом супермаркете города. Так же нам понадобятся круглый рис, водоросли для суши (нори), уксус, ингредиенты для начинки на Ваш выбор и, конечно же, соевый соус.
Перед варкой, рис необходимо несколько раз промыть холодной водой. Варить следует в достаточно большой, лучше всего деревянной кастрюле, накрыв крышкой. Помешивать или подсаливать не нужно!
Пока готовится рис, есть время подготовить начинку. Для этого нужно взять острый нож и нарезать все ингредиенты соломкой средней толщины.
К тому времени, как сварится рис, так же необходимо приготовить заправку: смешиваем 3-4 столовые ложки уксуса с 0,5 чайной ложки сахара и чайной ложки соли. Всю эту смесь помешиваем до полного растворения. Чтобы это происходило быстрее, уксус можно немного подогреть. Влить полученный коктейль необходимо равномерно, помешивая при это рис.
Теперь можно приступать к самой интересной части — непосредственному приготовлению. Кладем на цинковку для суши лист нори (класть нужно так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху) и равномерным тонким слоем выкладываем охлажденный рис, оставляя при этом около двух сантиметров с дальней от Вас стороны свободными. Затем выкладываем начинку. Это может быть все, что угодно: крабовые палочки, филе красной рыбы, икра минтая, огурец, плавленый сыр, мидии, авокадо и даже копченая курица. Не нужно класть слишком много ингредиентов, достаточно будет двух или трех. Приподнимаем ближайшую сторону с помощью макису и начинаем скручивать, равномерно надавливая на поверхность образовавшегося ролла.
Получившиеся рулеты нужно разрезать на восемь частей. Легче всего это сделать большим и острым ножом, слегка смоченным в холодной воде. Подавать на стол роллы необходимо с пиалой с соевым соусом. Возможно так же положить на тарелку маринованный имбирь и васаби (зеленый японский хрен).
Вот и все! Настоящее японское блюдо готово к употреблению. Самостоятельно приготовить роллы так просто и легко, что Вы сможете баловать ими своих близких хоть каждый день.
Автор: Владимир Селезнев
Иллюстрация к статье:
Свежие комментарии