Сбор и хранение урожая

Сбор и хранение урожая

На своих дачных участках садоводы и огородники с опытом выращивают до 100 видов различных культур. По своим особенностям и пригодности в хозяйстве культуры обладают разными характеристиками и требуют разных условий посадки, ухода и хранения. В связи с тем, что выращиваются они, в основном, для употребления в пищу, нужно подобрать оптимальные условия хранения урожая.

Степень зрелости овощей.

Правильно определить степень зрелости того или иного плода – важный момент при уборке урожая. Запоздалый или досрочный съём овощей может значительно повлиять не только на вкусовые качества, но и понизить устойчивость продукции к факторам хранения. Агрономами принято разделять зрелость плодов на съёмную и физиологическую. Физиологической зрелости растение достигает, при переходе из стадии роста в стадию покоя. При такой зрелости плоды наиболее готовы к процессу длительного хранения. Съёмная спелость – готовность плода для употребления в пищу, она наступает раньше физиологической.

Культуры приходят к съемной зрелости по-разному, так, например, урожай чеснока, картофеля, лука и капусты убирают однократно. Такие овощные культуры как помидоры, огурцы, кабачки созревают постепенно и спелые овощи можно собирать многократно.

Способность к длительному хранению плодовой и овощной продукции.

Для каждой культуры существует свой срок хранения, максимальный при конкретных условиях. Меняющиеся условия значительным образом оказывают влияние на сохранность плодов: влажность, температура, время года и другие.

В связи с тем, что различным культурам присущи индивидуальные параметры лежкости, их можно поделить на несколько групп.

1 Луковые, капустные и корнеплоды. Культуры имеют почки, из которых в будущем появляются молодые растения. Для увеличения срока прорастания почек, плоды следует хранить в холоде. Перед посадкой наоборот нужно переложить в тепло, для того чтоб почки прорастали.

2. Плоды и плодовоовощные культуры (помидоры, яблоки, перцы и так далее) следует собирать недозрелыми, они имеют способность дозревать в процессе хранения. Это продлит жизнь плоду.

3. Ягоды и зеленые овощи. Им свойственно быстрое увядание, поэтому для увеличения срока сохранности следует повышать влажность, что препятствует испарению влаги с плода и понижать температуру.

Так же на сохранность плодов в значительной мере влияет устойчивость их к болезням и микроорганизмам. Неповреждённые плоды хранятся дольше, так как защищены плотной оболочкой, через которую сложно проникнуть бактериям и микробам. Овощи с высоким содержанием дубильных и красящих веществ тоже имеют преимущество при хранении.

При хранении, не следует обрабатывать плоды химическими веществами, так как они используются для питания.

Хранение урожая

Хранить урожай можно в различных ёмкостях – ящиках, коробках, корзинах, мешках, сетках, представлены сетки для овощей здесь green-estate.com.ua. Ёмкость подбирается в зависимости от группы продукции, должна быть продезинфицирована, в связи с тем, что сохранность продукции находится прямой зависимости от нее.

Плоды и овощи рационально хранить в ящиках — деревянных либо пластиковых. Деревянные более надежны, но подвержены гниению и тяжелые. Пластиковые легче, удобней мыть и дезинфицировать, но при ударах довольно хрупкие.

Для хранения ягод и фруктов используют плетеные из бересты, лыка, шпона корзины. Они достаточно легкие и хорошо проветриваются, что обеспечивает лучшую сохранность урожая.

Способы хранения урожая.

1. Подвалы. Как правило, большинство подвалов имеют более высокую температуру, чем требуется для сохранности овощей. Поэтому использовать их следует лишь частично. Например, для хранения лука и чеснока в сетках. Если подвал холодный и имеет хорошую вентиляцию, в нём можно хранить плодовоовощную продукцию.

2. Погреба являются наиболее подходящими помещениями для хранения овощей. При надежной изоляции поддерживается постоянная температура и влажность. Для того чтобы не проникали грызуны, вентиляционные трубы перекрывают металлическими сетками.

Автор: Владимир Селезнев

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.