Педиатры объяснили, можно ли кормить детей ранними овощами

Педиатры объяснили, можно ли кормить детей ранними овощами

Пестициды могут быть опасными.

Правила здорового питания приобретают особую актуальность весной, когда на рынках появляются первые овощи, а организм, теряя над собой контроль, отчаянно кричит: «Хочу витаминку!». Но именно с первыми дарами полей и огородов нужно соблюдать особую осторожность. Особенно если речь идет о питании детей Весенние овощи (редис, огурцы, листовая зелень) насыщены витаминами, в которых так нуждается наш организм после зимы. Понимая наши потребности, Земля-матушка насыщает свои дары всем, чем только может. И если бы человек не вмешивался в этот процесс, то о принципах здорового питания речь бы вообще не шла. Но… Именно весной разговор об этом приобретает особую актуальность.

Хотите, чтобы весенние овощи и листовая зелень приносили вам только пользу? Соблюдайте несколько правил здорового питания и будьте здоровы!

Обязательно вымачивайте редиску, зелень, капусту, листовой салат, огурцы и т.д. в большом объеме воды. Длительность процедуры – 20-30 минут. Особенно эффективен этот способ для листовых овощей (салаты, капуста, зелень). Помните: чем меньше кусочек овоща или фрукта, тем больше нитратов останется в воде. Правда, при этом теряется определенная часть витаминов, но тут уж «из двух зол».

Удалите все «лишнее»: все овощи обладают способностью собирать все лишнее в утолщениях. Поэтому вырезайте из молодой капусты все утолщения — это просто «склад» различных, мягко говоря, не полезных для организма человека, веществ. В картофеле и моркови нужно обрезать позеленевшие части (в них чистый яд – соланин).

Пожертвуйте кожицей. С одной стороны, именно в кожице овощей и фруктов содержится наибольшее количество витаминов. А с другой – именно там сосредотачиваются все яды, которыми обрабатывали растение. Это правило особенно актуально для детей и пренебречь им можно только в том случае, если редис, которым вы собираетесь угостить всю семью, включая ребенка, вырастила родная бабушка в своей теплице.

Термическая обработка – враг или друг? И опять – неоднозначность выбора. С одной стороны, высокотемпературная обработка разрушает большинство витаминов. А с другой – нейтрализует нитраты на 50-80%. Если сливать, конечно, воду в которой варились овощи, а не употреблять ее в пищу. Помните: отваривая овощи с этой целью, солить их нужно после того, как вода слита.

Сбрызгивайте овощи соком лимона – это не только улучшит вкус вашего блюда, но и избавит ваш организм от определенной дозы нитратных соединений.

Соблюдайте чувство меры. Еще одна особенность весенних овощей – богатство на оксалаты. Оксалаты – это соли и эфиры щавелевой кислоты. Их особенно много в редисе и шпинате. Если ваши почки абсолютно здоровы, эти соединения вреда вам не принесут. Если же вам хотя бы раз в жизни пришлось столкнуться с заболеванием почек, поберегите их: оксалаты могут запросто вызвать обострение хронического заболевания почек. Или перевести болезнь, с которой вы столкнулись однажды, в разряд устойчиво-хронических.

«Поберегите почки» — не значит вовсе отказаться от редиски и шпината. Их можно есть. Но в разумных количествах и в идеале – под сметаной, которая обладает способностью нейтрализовать влияние оксалатов на организм.

Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.