Молоко: в чем польза, а в чем вред

Молоко: в чем польза, а в чем вред

Молоко ценили еще с древних времен. О пользе и ценности молока ходили легенды. Многие народы называли его «эликсиром молодости», присваивая молоку бесчисленное количество чудодейственных свойств. Что не удивительно, ведь сама природа подарила его нам. Сделав так, что молоко стало первой пищей, которую употребляет новорожденное существо млекопитающих.

Однако, кроме всего прочего, молоко ценили не только как пищу, но и как средство, благотворно влияющее на кожу и внешность представительниц прекрасного пола. Так, всеми известная царица Египта, Клеопатра VII, любила принимать ванны с молоком осла. Эта высокообразованная женщина, как никто другой, знала чем «побаловать» свою кожу, что бы надолго оставаться молодой и красивой.

Сегодня, молоко и его производные называют главными поставщиками кальция, часто говорят о его бактерицидных свойствах, да и кисломолочным продуктам приписывают не малые заслуги. Что из этого правда, а что ложь, попробуем разобраться в данной статье.

Для пастеризации молока применяется пастеризационно охладительная установка.

Является ли молоко главным поставщиком кальция?

Мнение о том, что употребление молочных продуктов повышает содержание кальция в организме человека, укоренилось в умах многих людей уже давно. Однако, современные исследования доказали, что употребление молока как раз вымывает кальций из костей.

Это обусловлено тем, что казеин является мощнейшим окислителем. Для нормализации кислотного баланса, организм подключает минералы, и нейтрализует повышенную кислотность за счет кальция из наших костей. Получается, что употребление молока не только не повышает уровень кальция в организме, но и вымывает его из костей и зубов.

Стоит отметить — в твороге и прочих кисломолочных продуктах казеин частично расщеплен, что значительно облегчает его переваривание и уменьшает окислительные свойства белка. А значит, кальций из творога получить действительно можно.

Всем ли полезно молоко?

Сразу приходит на ум фраза – « Пейте дети молоко, будете здоровы». Так ли полезно молоко детям, как принято считать? На сегодняшний день доказано, что молоко коровы или козы (или иного млекопитающего) может нанести колоссальный ущерб здоровью ребенка. Употреблять такое молоко категорически запрещено детям до года, даже в качестве прикорма. Исключение составляет только материнское молоко, которое как раз необходимо грудничкам. По составу коровье (либо козье) молоко далеко от человеческого, оно перенасыщено минералами. Детская пищеварительная система до года не способна переварить такую тяжелую пищу. Кроме того, в таком молоке мало железа, которое так необходимо для младенцев. В результате, анемия и рахит становятся частыми спутниками малышей, вскормленных коровьим либо козьим молоком.

Нежелательно молоко и для людей старшей возрастной группы. С возрастом человек теряет способность расщеплять молочный белок казеин и сахар лактозу. Молоко попросту перестает усваиваться..

Помогают ли обезжиренные молочные продукты похудеть?

Принято считать, что обезжиренные молочные продукты – это панацея для худеющих. Однако, такие продукты далеки от диетических, в них много простых углеводов, которые синтезируются в жир. Более того, обезжиренные молочные продукты безвкусны, в них часто добавляют ароматизаторы и пищевые добавки. В итоге, порция обезжиренного продукта может стать более калорийной, чем порции не обезжиренного.

Автор: Владимир Селезнев

Метки записи:  , ,

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.