Грамотно приготовленное диетическое мясо кролика в сочетании с вкусным жареным картофелем отличное решение для праздничного стола.
Подготовка продуктов: 3 часа
Ингредиенты:
Бедро кролика 2 единицы по 250г; Веточки свежего розмарина 3 шт.; Подсолнечное масло 6 ст.л.; Чеснок ст.; Картофель 500г; Столовое вино 1 ст.; Специи, душистые травы, молотый перец и соль по вашему предпочтению. Подготовьте бедра кролика, промойте их, удалите белесую пленку и проткните насквозь для лучшего маринования. Подсолите и поперчите мясо, посыпьте щепоткой сухого чабера, базилика или орегано, уложите все в стеклянную ёмкость, сверху положите раздавленные зубчики чеснока, веточки розмарина и залейте столовым вином доверху. Оставьте кролика мариноваться в прохладном месте на три часа. Очистите картофель и нарежьте крупными дольками, подсолите, поперчите, присыпьте душистыми травами, тщательно перемешайте и дайте настояться десять минут. После чего добавьте одну столовую ложку подсолнечного масла и еще раз перемешайте. Мясо извлеките из маринада и обсушите на салфетке. На керамической форме для запекания первым слоем разместите картофель и сверху положите бедра кролика, чеснок из маринада и розмарин. Полейте содержимое формы растительным маслом и тремя столовыми ложками маринада. Поместите блюдо запекаться в духовой шкаф ровно на 15 минут, после чего уберите из него веточки маринада и продолжайте процесс запекания при температуре 210 градусов еще тридцать минут. Для приготовления таких блюд лучше всего выбрать духовые шкафы Kuppersberg.
Однако следует учитывать, что готовность картофеля полностью зависит от сорта, поэтому лучше перестраховаться и предварительно проверить его ножом.
Автор: Владимир Селезнев
Иллюстрация к статье:
Свежие комментарии