Тонкости приготовления каннского супа

Каннский супчик очень просто готовится. Для завтраков и поздних ужинов он подходит замечательно. Если его правильно приготовить, то проблем с желудком возникнуть не должно, и усваивается он довольно просто. Однако важно отметить, что кто не дружит с баклажанами, тому это блюдо не понравится однозначно.

Список нужных ингредиентов

— говядина (не более 200 г);

— баклажаны (2 штуки не большого размера);

— лук;

— цветная капуста (нужно выбирать без темных пятен);

— яйцо;

— базилик;

— соль;

— перец.

Готовим супчик

В первую очередь заготавливаются баклажаны. Нарезать их следует не очень маленькими кусочками. Говядину шеф-повары советуют перед жаркой тщательно пробить молоточком. Супы с такой говядиной наиболее вкусные. Цветной капусты для супа много не потребуется. В большую емкость наливается сразу вода, и ставится на огонь. В это время нарезается сладкий перец и лучок. Цветная капуста при этом заливается горячей водой. Кабачки в отдельной посуде надо тщательно промыть.

Лучок необходимо сразу закинуть в кастрюлю, и медленно помешивать. Также стоит отметить, что в оригинальных рецептах добавляется яйцо. Желток при этом отделять не нужно. Говядина готовится в среднем 40 минут. Воду во время приготовления нужно подсолить, и для этого хватит примерно две чайные ложки. После добавляется яйцо и очень мелко нарезается чеснок. Также нужно тщательно промыть базилики и петрушку. Некоторые повара в последнее время активно используются укропчик. Его можно положить даже несколько пучков. Черный перец добавляется только в конце готовки.

Финальные штрихи приготовления каннского супа

В конце готовки еще раз нужно проверить бульон на соль. Если суп немного горчит, можно дополнительно добавить петрушки. Однако не рекомендуется использовать много чеснока. Если цветная капуста расползается, значит, следующий раз ее необходимо не так долго подваривать. Из специй в бульон разрешается добавлять не только соль и перец, но и чабрец. В сочетании с говядиной он дает изумительный вкус. Сметана в оригинальном рецепте не используется.