Колбаски закусочные мясные с опятами и рецепт их приготовления

Тем, кто не верит в то, что в магазине можно приобрести колбасные изделия хорошего качества, рекомендуется самостоятельно приготовить домашние колбаску из свинины с консервированными опятами.

Ингредиенты:

— измельченные хлопья овсяные (две ст. ложки с горкой);

— вырезка свиная бескостная (620 г);

— измельченный зеленый лук (одна горсть);

— консервированные опята (320 г);

— черный тонкомолотый перец (по вкусу);

— рубленая свежая петрушка (одна горсть);

— большой репчатый лук (две штуки);

— тонкомолотая соль каменная (по вкусу);

— рафинированное масло растительное (по вкусу);

— большие чесночные дольки (две штуки);

— сырое яйцо куриное большое (две штуки).

Кроме того, для свиных домашних колбасок с опятами нужно будет подготовить еще и панировку.

Ингредиенты:

— свежемолотый перец душистый (по вкусу);

— сырое яйцо куриное большое (две штуки);

— тонкомолотая каменная соль (по вкусу);

— просеянная мука пшеничная (168 г).

Практически все кулинарные рецепты начинаются одинаково: почистить репчатый лук и порубить его. Затем нарезать очень мелко консервированные грибы, далее подготовить сковородку, влить в достаточном количестве масло, как только оно разогреется, обжарить в нем измельченный овощ. Примерно через три минуты добавить нарезанные опята, продолжить жарку вышеназванных компонентов при регулярном помешивании на огне средней силы.

Кусочками произвольного размера нарезать промытую свиную вырезку и измельчить ее блендером до состояния однородного фарша, добавить в посуду с ним немного перца, а также просеянную муку, измельченные овсяные хлопья, всю зелень, тертый чеснок, насыпать по вкусу соль.

Увлажненными руками перемешать свиной фарш с остальными ингредиентами, затем добавить грибы с обжаренным луком, взбить все еще раз блендером, накрыть посуду со взбитой массой пищевой пленкой, отправить на два часа в холодильник.

Далее из охлажденной мясной массы сформировать небольшие колбаски, обвалять их в мучной панировке, оставить заготовки на столе минут на десять, чтобы мука немного впиталась в фарш.

В это же время необходимо взбить в какой-нибудь свободной посуде куриные яйца с молотым душистым перцем и небольшим количеством соли, затем обмакнуть все колбаски по отдельности в яичную смесь, обжарить колбасные изделия со всех сторон в горячем масле на большой сковороде.

Накрыть сковородку крышкой и довести свиные колбаски с опятами до полной готовности на медленном огне, подавать приготовленное блюдо рекомендуется с тушеной капустой.