Как выбрать идеальный казан для плова

Приготовление плова имеет множество нюансов, начиная от выбора мяса, риса, овощей и определенного набора специй. Особенно важно найти подходящую посуду.

Это блюдо восточной кухни требует достаточно высокой температуры в процессе готовки и возможности томиться после снятия с огня. Для этого нужен особый инвентарь из материала, способного держать тепло. Необходимо рассмотреть различные типы и параметры, необходимые для выбора этой посуды, чтобы каждый мог купить казан для плова для собственного кулинарного опыта.

Типы казанов для приготовления плова

По виду материала можно выделить следующие типы:

1. Чугунный. Превосходная теплопроводность обеспечивает равномерное приготовление плова. Тяжёлая посуда из чугуна долго держит тепло. Срок службы такого казана неограничен.
2. Алюминиевый. Легкий, с отличной теплопроводностью казан. Подходит для домашнего использования.
3. Никелированный афганский казан. Изготовлен из меди и покрыт слоем никеля, обеспечивая прочность и равномерное распределение тепла.

Казаны с антипригарным покрытием облегчают процесс приготовления и очищения после использования. Требуют бережного обращения, чтобы сохранить целостность рабочей поверхности.

Казан вок имеет особую форму. Он обычно используется для жарки с добавлением большого количества овощей или мяса на сильном огне. Походные казаны – легкие, компактные и удобные для использования в походах или на природе. Имеют особую конструкцию и дополнительное оснащение.

Как выбрать казан 

Перед покупкой нужно учесть некоторые нюансы:

1. Объем казана. Выберите размер в зависимости от количества порций, которые планируете готовить. Старайтесь оставлять запас вместимости для удобства приготовления. Обычный объем посуды составляет 3 л. Для большой компании можно взять изделие 7 л.
2. Место готовки. Если будете варить плов на плите, удостоверьтесь, что казан имеет ровное дно. Для приготовления на огне подойдёт закруглённый котел.
3. Выбирайте материалы, устойчивые к высокой температуре и пламени.
4. Материал и уход. Чугунные казаны нужно беречь от коррозии, но при этом они могут служить очень долго. Посуда с покрытием требует бережного мытья.
5. Качество и бренд. Приобретайте казан у надежных производителей с хорошей репутацией, чтобы он служил долго. Качественный казан может быть даже семейной реликвией.

Надежный казан для плова считается важной составляющей традиционного способа приготовления. От посуды зависит вкус и консистенция блюда. Плов должен готовиться равномерно, без пригорания, в конце он остается томиться. Подбирайте казан с учетом множества факторов и советов профессионалов. Статья подготовлена специалистами магазина Plover.ru.