Как празднуют Масленицу. Старинные обычаи и масленичный стол

История праздника

Блинная неделя называется по-разному:

• Мясопустной – не разрешается употреблять мясо.
• Сырной – в течение недели кушают сыр.
• Масленицей – используют в приготовлении много масла.

В старину, Сырная Седмица являлась дохристианским праздником. Люди преклонялись солнцу как богу. Выпекали круглые лепешки, позднее начали делать блины, схожие с древней звездой. После крещения Руси праздник Масленица стал церковным, и появились новые обычаи. Отмечают блинную неделю перед Великим постом. Торжество посвящено прощанию с зимой и скорейшим наступлением весны. Проводят обряды для хорошего урожая, участвуют в зимних забавах, вдоволь наедаются, ходят в гости.

Значение блинов на Масленицу

Блины – главное угощение. Помимо образа солнца, оно имеет и поминальное происхождение. Во-первых, проводы зимы можно отнести к поминальной тризне – весна ведь побеждает зиму. Во-вторых, считалось, что если задобрить ушедших предков такой пищей, то они могут повлиять на плодородие земли. Первый испеченный блин посвящали пращурам, произнося особые слова. Либо отдавали нищим, чтобы помянули усопших. Как говорится, первый блин комом – так и появилось еще одно название Комоедица. После принятия христианства, попытки людей приблизиться к тайне жизни и смерти в этот период, исчезли. Теперь остались только радостная атмосфера и обрядность.

Обряды, обычаи и традиции

Кострома — персонаж олицетворяющий зиму. Пугало мастерили из самана и старых вещей. В первый день Сырной недели украшали, на седьмой день сжигали на окраине. После жертвоприношения, остатки соломы раскидывали по окружности. Мужчины демонстрировали кулачное искусство. Кровь символизировалась оброком святым духам. Кроме этого, играли во взятие снежных городов. У женщин, неделя имела свой смысл. Считалось хорошим знаком, проводить сватовство на Масленицу и гулять свадьбы. Девушки проводили колодочный обряд. Брали палку «колодку», наряжали в бусы, ленты. Так, всю неделю у нее проходил жизненный цикл в виде обрядов. Народные гулянья на праздник проходили в хороводах, танцах, катанием на горке, купаньем в проруби, посещают родню.

Каждый день недели имеет свои название, действо и потчевание.

• Понедельник — «встреча Масленицы», пекут блины, готовят картофельные драники. Делают чучело.
• Вторник – «Заигрыш», веселятся на улице. Хозяйки готовят творожные запеканки, сырники. А неженатые парни выбирают невест и ходят на смотрины.
• Среда — называется «Лакомка», зовут родных, друзей. На столе из лакомств кулебяка, пироги с начинками. Теща угощает зятя блинами.
• Четверг – «Разгуляй». Продолжается массовое празднество с играми, хороводами, песнопениями. Готовят рыбное заливное, румяные оладьи.
• Пятницу называют «Тещины вечерки». Зятья зовут мать жены на блины. В этот день лепят ватрушки.
• Суббота прозвана — «Золовкины посиделки». Снохи приглашают сестер мужа, дарят подарки, угощают варениками.
• Воскресенье – заключение празднования. В «Прощеное воскресенье» извиняются за накопившиеся обиды. Провожают холода, сжигают чучело. Начинается главное пиршество с изобилием блюд. Рядом с блинами иногда размещают омлет с добавлением муки и соус каймак. Это густая консистенция похожая на сметану.

Что готовить на масленицу

Поскольку мясо употреблять не разрешается, в основном готовят все из молочной продукции. Таким образом, организм подготавливается к посту. Муку используют разную: овсяную, пшеничную, гречневую, ржаную. Готовят рыбные блюда: студни, запеканки, пироги, тушат и делают сельдь пряного посола, варят уху. Особую изюминку и разнообразие внесут овощные блюда. Кроме сладкой выпечки вкусными десертами становились пастила, желе, кисель. Во время масленичной недели можно выбрать множество рецептов из разрешенных продуктов, чтобы порадовать своих гостей. Однако нужно помнить, что главное угощение в эти дни являются блины.

Автор: Владимир Селезнёв