Как открыть мини-пекарню?

Для начала необходимо определиться – будет ли пекарня полноценным производством, либо вам потребуется закупать полуфабрикаты.

Арендовать помещение можно в торговом центре или супермаркете, тогда у вас уже будет готовый поток клиентов. Если вы берете в аренду отдельное помещение, лучше, чтобы оно располагалось рядом с остановкой, в густонаселенном районе. Проследите, чтобы поблизости не было схожих заведений. Площадь 100 – 150 кв. метров достаточна для небольшой пекарни. Помните, что подвальные территории не годятся по санитарным нормам. Помещение должно иметь вентиляционную систему, хозяйственную и бытовую комнаты, плитку на стенах.

Зарегистрироваться вы можете в качестве ИП с упрощенной системой налогообложения. Для продажи продукции обязателен кассовый аппарат, который необходимо поставить в налоговой инспекции на учет. Также потребуется разрешение Роспотребнадзора, пожарной инспекции, СЭС.

Необходимое производственное оборудование – это просеиватель муки, тестомесительная машина, столы и тележки для выпечки, печь. Новое оборудование обойдется примерно в 1 миллион рублей. Если вы будете закупать готовое тесто, то вам потребуется только морозильная камера и печь.

Торговое оборудование можно приобрести за 100 – 200 тысяч рублей. Здесь имеются в виду кассовый аппарат, прилавок, стеллажи, холодильная витрина.

Приобретать сырье нужно малыми партиями, так как большое количество муки может испортиться, так же, как и яйца, молоко, джемы.

Помимо изготовления хлебобулочных изделий, можно изготовлять кондитерские изделия, варенье, пироги и пирожки. Для приготовления кондитерских изделий купить кондитерские наполнители можно на сайте http://delgusto.ua/ru/kategoria-napovnyuvachi.

В качестве рекламы для начала можно сделать листовки и раздать их в районе пекарни, расклеить объявления на специальных досках по району.

Открытие пекарни – достаточно затратный бизнес, поэтому лучше найти партнеров.

Рентабельность предприятия при правильном подходе – около 50 процентов.

Автор: Владимир Селезнев