Вегетарианское питание

Вегетарианское питание

Все больше и больше людей искушаются вегетарианством. Чтобы избежать какого-либо риска дефицита определенных минералов и витаминов, мы должны остерегаться нескольких ошибок, делать ставку на растительные белки и хорошую еду. Вам говорят, как это сделать.

Вегетарианство определяется как «исключение пищи из плоти земных и морских животных»: то есть удаление мяса и рыбы / морепродуктов на. Veganism идет дальше, отменив также продукты, полученные от животных, такие как молочные продукты, яйца, мед. Этот режим питания строго растительный. Как и что кушать при таком режиме написано здесь sunmint.ru.

Избегайте дефицита железа, цинка, витаминов В12 и D

Пищевой баланс может стать более сложным, когда вы удаляете категорию продуктов питания, и вы должны следить за пропущенными питательными веществами, такими как железо, витамин B12 и витамин D — не только вегетарианцы! — или цинк.

• Где найти витамин B12? В молочных продуктах, сыре и яйцах, а также в пивных дрожжах, некоторых обогащенных продуктах (соевые йогурты, хлопья для завтрака). Дополнение часто полезно.

• Где найти железо? Цельное зерно (рис, булгур, хлеб), киноа, бобовые (чечевица, сушеные бобы), соя (тофу), зеленые овощи, но в меньших количествах.

• Где найти цинк? В маслосодержащих фруктах (орехи, миндаль), какао, водорослях.

• Для витамина D добавки чаще всего необходимы.

Ошибки, которые не нужно совершать, когда вы вегетарианец

Чрезмерное употребление яиц, сыра и молочных продуктов позволяет «компенсировать» недостаток белка в мясе и рыбе.

Ставки на растительные белки

Тремя основными источниками растительного белка являются бобовые (или бобовые), злаки, псевдо-злаки и масличные фрукты.

• В бобовых (чечевица, фасоль, горох, соя) просты в обслуживании, они могут быть разделены на суп в полной тарелке, связанные с зерном и овощами.

• Эти зерновые (рис, крупа, овес, просо, пишется) и псевдо-зерна (лебеда, амарант) используются для изменения меню, с или без клейковины.

• На орехи (грецкие, миндаль) богаты белками, но их потребление должно быть умеренным из — за их содержание жира. Их можно есть с сырыми овощами, вместо сливочного масла и сливок в соусах, пудрой в пирожных.

Комплементарность белков

Зерновые имеют дефицит лизина, аминокислоты и богаты серными аминокислотами, в то время как бобовые богаты лизином и недостатком аминокислот серы (метионин). Отсюда и интерес к их объединению.

Идеальное сочетание = 1/3 бобовых + 2/3 злаков. Примеры: пшеничный кускус + нут. Рис + чечевица. Хумус и лаваш.

Выбор правильных масел

Чтобы избежать пропуска незаменимых жирных кислот омега-3 в жирной рыбе, предпочтите потребление рапсового масла или орехов (2 столовые ложки в день) или камелины (1 чайная ложка на день).

Автор: Владимир Селезнев

Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.