Какие должны быть продукты для вкусных суши

Какие должны быть продукты для вкусных суши

Суши это вкусное и популярное блюдо, приготовленное из: рыбы, кальмаров, осьминогов, креветок морского ежа, рыбной икры, риса и овощей. Но это еще не все, к суши подают васаби и соевый соус, благодаря ним блюдо становится вкуснее.

Благодаря соевому соусу и васаби — суши становится гораздо вкуснее, без них это кулинарное блюдо азиатской кухни сложно оценить. Конечно, это не касается сладких роллов. Заказать вкусные роллы можно на сайте https://gustoresto.ru/catalog/rolly/.

Как выбрать рыбу для суши?

Выбор рыбы не сложный, знание простых правил поможет определить, насколько качественный продукт перед вами — это свежая рыба или пролежавшая на складе несколько дней:

— ярко-красные жабры говорят о качестве рыбы, но если из тушки выпущена кровь, то жабры будут более светлыми. Жабры лежалой или мороженой рыбы будут серыми.

— роговица глаз прозрачная, сами глаза выпуклые.

— также качество рыбы определяют по тушке: она должна быть упругой, при надавливании пальцем на тушку рыбы в области спинки, е ямка от пальца должна быстро исчезнуть, если этого не произошло, то рыбу не следует покупать.

— свежая рыба обладает ярким окрасом и блеском чешуи.

— но самое главное в свежей рыбе это запах, она должна пахнуть морем.

Если вы приобретаете филе, то необходимо смотреть на его качество, а это можно определить только на ощупь. Филе рыбы не должно расползаться на куски при нажатии на него пальцами. Также можно приподнять рыбное филе, если оно продается на подносе, и проверить, не образовалась ли под ним лужа воды.

Конечно, с первого раза не у каждого получиться точно, определить свежесть рыбы, но со временем все получиться. Чтобы отбросить все сомнения, рыбу необходимо распотрошить мясо рыбы не должно быстро и легко отделять от костей, при этом опять же филе рыбы не должно разваливаться на небольшие кусочки.

Острым ножом надрезать брюшко и вынуть внутренности. При вынимании желчного пузыря около головы необходимо проявить крайнюю осторожность, если его порвать, то рыба будет горчить. Вымывают остатки крови и пленки, осталось только срезать филе и можно приступать к его нарезке и последующему приготовлению суши.

Качество рыбы влияет на вкус суши. На сегодняшний день суши является популярным блюдом во многих странах.

Что такое васаби?

Васаби – это корень растения известного в европейских странах как «японский хрен», хотя хреном это растение не является, васаби относится к семейству капустных.

Растет по берегам рек и на подтопленных водой участках земли. Обладает различными полезными веществами, благодаря которым: подавляется рост болезнетворных микробов в организме человека, предотвращает образование тромбов. Культивировать это растение начали с 10 века, и на сегодняшний день васаби выращивают: в Японии, в США, в Тайване, в Новой Зеландии и Корее.

Что такое соевый соус?

Соевый соус – это продукт, полученный путем брожения соевых бобов, и аспергилл (плесневелых грибов, так же эти грибы применяются для приготовления саке), конечный этап в приготовлении блюда является процесс нагревания соуса, это позволяет очистить соус от плесени и дрожжей. Соус обладает приятным вкусом и отлично сочетается с рыбой, король Людовик XIV- называл этот продукт «черным золотом». В Европе соевый соус стал популярен с 18 века.

Для приготовления соуса традиционным способом необходимо приложить много усилий и затратить много времени, если точнее соус готовится в течение нескольких месяцев. Соусы, приготовленные промышленно (с помощью гидролиза) готовятся три дня. Соевый соус готовится: в Китае, в Японии, в Индонезии, в Корее, на Филиппинах, во Вьетнаме, Сингапуре, Мьянма и Малайзии.

Японская кухня это огромное разнообразие блюд. Приготовить суши в домашних условиях не сложно, достаточно приобрести необходимые ингредиенты, острый нож и коврик для скручивания ролов. Для приготовления суши используют такие виды рыб, как: тунец, бури или желтохвостую лакедру и лосось.

Автор: Владимир Селезнев

Самые свежие новости медицины на нашей странице в Вконтакте

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.