Как приготовить сочную индейку с яблоками по-баварски на Новый год?

Из индейки по баварскому рецепту можно приготовить потрясающее нежное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

— сухое белое вино (160 мл);
— небольшие зеленые яблоки (три штуки);
— сыр «Гауда» (65 г);
— индейка (360 г, филе);
— зеленый лук (50 г);
— густой йогурт натуральный (210 г);
— крупный лук-шалот (две штуки);
— несоленое сливочное масло размягченное (по вкусу);
— крупное куриное яйцо сырое (одна штука);
— универсальная приправа (по вкусу);
— черный перец крупномолотый (по вкусу);
— смесь специй для куриных блюд (по вкусу).

Индейку лучше брать от фермерских хозяйств. Одно из таких хозяйств предлагает свежее мясо индейки на сайте: https://ferma91.ru/catalog/indeyka/

Процесс приготовления:

В чистой холодной воде сполоснуть индейку и нарезать ее тонкими брусками, отправить в миску и добавить крупномолотый перец, а также универсальную приправу и смесь специй для блюд из курицы. Тщательно перемешать индейку с остальными компонентами, затем накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на тридцать минут.

Отправить куски индейки на сковороду и до румяного оттенка обжаривать их в небольшом количестве масла на горячей сковороде, затем подготовить глубокую керамическую форму. Смазать форму оставшимся сливочным маслом и выложить в нее ровным слоем обжаренные куски индейки, после этого очистить от семян яблоки и нарезать их дольками.

Отправить нарезанные яблоки в ту сковороду, где ранее готовилась индейка, затем обжаривать их в смеси из растопленного масла и мясного сока.

Почистить лук-шалот, нашинковать его кольцами, отправить в сковороду и продолжить процесс жарки компонентов еще восемь минут, затем влить вино. Насыпать в сковороду нашинкованный зеленый лук и добавить по вкусу универсальную приправу, перемешать компоненты и тушить их еще восемь минут на среднем огне.

В это же время нужно мелко натереть сыр, отправить его в небольшую миску, добавить сырое яйцо и густой йогурт, после этого хорошенько взбить ингредиенты погружным блендером.

Далее выложить на индейку компоненты из сковороды, равномерно их распределить, затем добавить взбитую яично-сырную массу, отправить форму в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов примерно на пятьдесят минут.

Автор: Владимир Селезнев