Народы Кавказа всегда славились своей многовековой истории, а также традиционные кулинарными изысками. Особенно здесь популярные пироги, которые выпекают кавказцы. К примеру, осетины к любому празднику, дню рождения или поминкам готовят настоящий осетинский пирог, являющийся для них символом: неба, солнца и земли. В поминальные дни их выпекается четное количество. Сами пироги имеют круглую форму, а к религиозным торжествам выпечка может быть квадратной или треугольной. Как правило, в начинках в основном предлагается сыр.
Для того чтобы почувствовать вкус настоящего осетинского пирога, стоит обратиться пекарню «Житница», посетив ее официальный портал http://www.jitnitsa.ru/ и выбрать осетинские пироги, которые здесь представлена в широком ассортименте. Причём в составе этих пирогов может быть сыр, зелень, картошка, шпинат, мясо, грибы, тушеная капуста или даже лосось.
Эти виды пирогов отличаются изысканным вкусом и нежностью. Весь секрет состоит в правильном приготовлении теста, которые могут выполнять мастера пекарни Житница. Доставка осетинских пирогов из этой пекарни может быть произведена, как на дом, так и в офис.
Особой популярностью пользуются осетинские пироги с мясом. Они достаточно высококалорийные и хватит лишь несколько кусочков, и чтобы ими насытиться. Сами пироги делаются закрытыми с определенными видами начинок. Тесто готовится на опаре и в результате получается изысканный вкус.
Еще в древности в таком пироге использовали большое количество трав и начинкой выступал сычужный сыр. Осетинский пирог выпекается в печи. По правилам режется особым образом, двумя крестами и при этом получается 8 треугольников. К своим пирогам осетины относятся очень трепетно. Во время разрезания пироги не должны переворачиваться и блюдо не должна совершать лишних движений.
При выпечке традиционного осетинского пирога, должна соблюдаться тишина, а женщина должна прятать волосы под платок – это связано первую очередь тем, что эти пироги являются ритуальное едой. В таких пирогах используется пшеничная мука, из которой готовят дрожжевое тесто. Сама лепёшка не должна быть толстой, а если она пышная, то это говорит о неопытности повара. Как правило, мясная начинка, она подается к праздникам. А вот к пирогу с сыром осетины относятся с особым трепетом, так как с древних времен он укреплял физическое здоровье.
Автор: Владимир Селезнев
Иллюстрация к статье:
Свежие комментарии