Блюда с добавлением соуса

Блюда с добавлением соуса

Зразы отбивные

Из 750 граммов говядины приготовить тонкие, очищенные от грубых сухожилий и пленок ломтики мяса и слегка их отбить. Затем до золотистого оттенка следует пассеровать две головки репчатого лука и перемешать с одним сваренным вкрутую яйцом (мелко нарезать) и белыми грибами (100 граммов). К массе подмешивают рубленную зелень, две столовых ложки сухарей, черный молотый перец и соль. Полученную начинку кладем сверху на ломтик мяса, после чего его заворачивают и перевязывают белыми нитками, чтобы не распалась начинка. Далее продукт немного обжаривают и тушат с бульоном или водой до готовности.

Кролик, тушеный в молоке

Обработанную тушку кролика (600 граммов) рубят на мелкие фрагменты, которые потом обжаривают с жиром на сковороде. Сковороду можно купить на сайте vdoma.com.ua/skovorody-iz-nerzhaveiushchei-stali. На дно кастрюли выкладывают 50 граммов порезанного шпика и три головки нашинкованного репчатого лука. Затем кладут куски мяса, заливают двумя стаканами горячего молока, добавляют черный перец горошком и тушат до приобретения мягкой консистенции основного продукта. Чтобы сэкономить время и сохранить приятный аромат, кастрюлю желательно накрыть крышкой с выпускным клапаном для излишнего давления.

Курица тушеная в соусе

Курицу (утка, индейка, гусь) солят, укладывают на сковороду и жарят со всех сторон. Затем ее разрубают на отдельные кусочки и укладывают в глубокую посуду. В качестве бульона используют горячий томатный соус. Тушат продукт до готовности (около 30 минут). После приготовления курицу поливают соусом, в котором она тушилась. На гарнир подают жареный или отварной картофель с зеленью. Если вы приготовили мясо заранее, то хранить его следует в небольшом количестве бульона, в котором оно готовилось.

Мясо тушеное по-домашнему

Поперек нарезают 600 граммов говядины на несколько кусков в одну тарелку. Далее немного отбивают, прорезают сухожилия и обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки. После этого мясо кладется в керамические горшочки, куда добавляются также мелко порезанный репчатый лук, коренья сельдерея, морковь, зелень, картофель, разнообразные специи. После того, как все будет укомплектовано, ставьте на огонь и тушите до приобретения мягкой консистенции картофеля и мяса.

Печень по строгановски

Одинаковыми брусочками нарезают 600 граммов свиной печени (заранее очистить от пленок), солят и перчат. На сковороде обжаривают ломтики, а затем кладут в глубокую посуду. Помимо воды или бульона следует добавить соус «Южный», сметанный с луком, или просто несколько столовых ложек томатной пасты. Готовят до размягчения всех кусочков печени (около 40 минут). После подачи к столу посыпают порубленной зеленью (базилик, укроп, петрушка), а также на вкус можно посолить блюдо.

Автор: Владимир Селезнев

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.